IKKUNA FESTIVAALI: Dallas Pizza Palazzo on tänä vuonna ensimmäistä kertaa mukana Ikkuna-festivaaleilla. Omistaja Stefan ”Appla” Asplundin mukaan tapahtumaan osallistuminen tuo festivaalitunnelman pizzeriaan.
Illan aikana muun muassa pizzerian limusiini liikennöi kello 18 alkaen pizzerian ja keskustan väliä kyyditen asiakkaita.
Limusiini on valkoinen vuoden 2000 Lincoln Town Car. Se on hankittu vuonna 2009, ja siihen mahtuu kahdeksan matkustajaa ja kuljettaja. Ensimmäinen limusiini tuli pizzeriaan vuonna 2006. Asiakkaat ovat olleet mielissään limusiinista.
– Limusiinin ansiosta asiakkaat pääsevät viikonloppuisin keskustaan jatkamaan illanviettoa, minkä seurauksena myös taksikyydit tänne ovat lisääntyneet, Asplund kertoo.
Limusiinikyyti on asiakkaille ilmainen, sillä muuten pitäisi olla taksilupa. Normaalisti Dallas Pizza Palazzon limusiini ajaa keskustaan puoli yhdeltä yöllä viikonloppuisin.
– Keittiö suljetaan puolilta öin, minkä jälkeen pizzanpaistaja vaihtaa vaatteet ja kyyditsee halukkaat keskustaan. Ajamme keskustaan niin monta kertaa, että kaikki pääsevät kyytiin, Asplund sanoo.
Asiakkaita vuosien takaa. Asplund tuli ensimmäisen kerran töihin pizzeriaan vuonna 1989. Dallas Pizza Palazzon yrittäjänä hän aloitti 1.1.1992, sillä laman aikaan töitä oli niukasti tarjolla. Parasta pizzayrittäjyydessä ovat asiakkaat ja hyvä henkilökunta.
– Tunnen asiakkaat, ja he tuntevat minut. Jotkut ovat käyneet täällä syömässä lapsina, ja nyt he tulevat tänne omien lapsiensa kanssa.
Pizzan suosiota selittää Asplundin mielestä se, että sitä voi syödä monella eri tavalla, esimerkiksi yhden viipaleen pikaisesti lounaaksi tai illallisella viinilasillisen kanssa. Hyvä pizza syntyy kaikkien ainesosien yhdistelmästä. Asplundin oma suosikkipizzakin riippuu päivästä ja vuorokaudenajasta, eikä hän ole vielä kyllästynyt pizzaan.
– Olen syönyt pizzaa melkein joka päivä yli kaksikymmentä vuotta, mutta painoni on pysynyt samana kuin aloittaessani pizzeriassa, hän naurahtaa.
Essi Saarenpää
