Viime viikon tiistaina Vaasan kahvilakaarti sai uudeksi jäsenekseen Fazer Cafén. Torin laidalla sijaitseva toripaviljonki oli Cafés-liiketoiminnan johtaja Miika Kostilaisen mukaan täydellinen paikka uudelle kahvilalle.
Tänä vuonna vietetään Fazerin 125-vuotisjuhlavuotta, ja ensimmäinen Fazer Café sijaitsee yhä tänäkin päivänä Kluuvikadulla Helsingissä. Kluuvikadun kahvila on Fazerin liiketoiminnan sydän.
Pääkaupunkiseudulla Fazerin kahviloita on seitsemän kappaletta, ja kolme muuta kahvilaa sijaitsevat Turussa, Tampereella ja nyt Vaasassa. Elävä kahvilakulttuuri oli avainasemassa paikkakunnan valintaa mietittäessä, ja Vaasan kahvila onkin saanut innokkaan vastaanoton aivan avauspäivästä lähtien.
– Vaasa tuntui olevan ehdottoman hyvä valinta. Selvästi Vaasassa on paljon ihmisiä, joita kahvilakulttuuri kiinnostaa, ja siitä saakka, kun ilmoitimme tulostamme Vaasaan, on kuluttajilta tullut hyvää palautetta ja kannustavia kommentteja, Kostilainen kertoo.
Käsintehdyt tuotteet. Kahvilan miljööseen on sekoitettu sekä modernia muotoilua että art decoa. Sisustuselementtien juuret ovat lähtöisin Kluuvikadun alkuperäisestä ilmeestä.
Myös tuotevalikoima on muodostettu Fazerin historia huomioiden. Käsintehdyt, leipureiden valmistamat tuotteet tulevat Järvenpäässä sijaitsevasta Fazerin omasta leipomosta.
Kahvit jauhetaan joka aamu Fazerin oman kahvilaadun pavuista. Aamuisin kahvilassa voi nauttia neljän eri lajin aamiaista sekä brunssia kakkuineen. Lounasaikaan valikoimassa on esimerkiksi leipä- ja salaattibaari sekä lounaskeitto. Suolaisten tarjottavien lisäksi kahvilasta saa erilaisia makeita leivoksia ja kakkuja sekä terveellisiä smoothieita. Tuotteita on myös laktoosittomina ja gluteenittomina.
– Terveelliset vaihtoehdot ovat Fazerilla todella tärkeitä, ja pyrimme myös kehittämään terveellistä valikoimaa, Vaasan Fazer Cafén ravintolapäällikkö Anne Suomalainen kertoo.
Asiakaspalvelu tärkeässä roolissa. Tuotevalikoimassa kuunnellaan asiakaskuntaa. Valikoima vaihtelee esimerkiksi sesongin mukaan, mutta asiakkaiden mieltymykset ja suosikit otetaan huomioon, ja niiden perusteella päätetään, mitkä tuotteet pysyvät mukana pidemmän aikaa.
– Fazerin kahviloissa asiakaspalveluun keskitytään todella paljon. Asiakaskyselylaitteet ovat käytössä, ja niitä seurataan koko ajan, Suomalainen sanoo.
Kahvilakonseptin siirtyessä pääkaupunkiseudun ulkopuolelle on myös kysyntä kasvanut.
– Monestakin kaupungista on tullut kyselyä kuluttajilta, että milloin kahvila avataan heidän lähiseudulleen. Tämä on tietysti hyvä merkki ja rohkaisee meitä etsimään uusia liikepaikkoja ja sitä mukaa avaamaan uusia kahviloita, Kostilainen sanoo.
Kesän aikana Vaasan Fazer Cafélle on tulossa myyntipiste Fazerin jäätelöille kahvilan yhteyteen sekä mahdollisesti pidemmät aukioloajat.
Laura Ketola