Ravintola-ala näkyy Vaasa-lehdessä tällä kaudella isosti. Aloitamme tempauksen, jossa joka kuukausi etsitään Vaasan parasta paikkaa eri kategorioissa. Ensimmäisenä haetaan Vaasan parasta kahvilaa. Äänensä saavat antaa kaikki lukijat täällä.
Järjestämme kilpailun yhteistyössä Matkailu- ja ravintolapalvelut Mara ry:n alueellisen pito- ja vetovoimaryhmän kanssa.
Työryhmän puheenjohtaja, KPO:n matkailu ja ravitsemusalan toimialajohtaja Riku Asukas ja jäsen, Visit Vaasan toimitusjohtaja Max Jansson kertovat, että Vaasassa ala voi suhteellisen hyvin ja asiakkaita riittää, mutta työvoiman riittävyys huolettaa.
– Pandemian jälkeen alalta hävisi koko maassa kymmeniä tuhansia työntekijöitä ja nyt vajetta kurotaan umpeen. Mara on perustanut alueellisia pito- ja vetovoimatyöryhmiä. Tarkoitus on tuoda alaa tunnetuksi ja näkyväksi, jotta saamme takaisin tekijöitä, Asukas selvittää.
Ensimmäinen toimenpide oli kevään kesätyöleiri, jossa 15 nuorta sai kahden päivän koulutuksen, hygieniapassin ja muutaman viikon mittaisen kesätyöpestin alalla.
Kansainväliset työntekijät ovat tärkeä osa alaa.
– Vaasassa ollaan kansainvälisyyskehityksessä pitemmällä kuin monessa muussa paikassa. Minunkin työkavereistani joka kuudes on ulkomaalainen. Ilman kansainvälisiä työntekijöitä tässä kaupungissa olisi aika paljon vähemmän ravintoloita auki, Asukas huomauttaa.
Rohkaisevia viestejä on alkanut kuulua, että ala vetää taas.
– Osalle tästä tulee elämänpituinen työura, mutta moni tekee sitä nuorena ja opiskelujen ohessa.
Mainos (sisältö jatkuu alla)
Mainos päättyy
Mainos (sisältö jatkuu alla)
Mainos päättyy
40 000 asiakaspaikkaa
Seudulla menee hyvin, ja se heijastuu myös ravintola-alaan.
– Alueena Vaasa ja Pohjanmaa erottuvat koko Suomen mittakaavassa siinä, että täällä uskotaan positiivisemmin tulevaisuuteen. Jos alkaa tulla teollisuusinfraa, tarvitaan yhä enemmän palveluita, Jansson ja Asukas toteavat.
Vaasan keskustassa on suuri määrä kahviloita ja ravintoloita, yhteensä 97.
– Ne ovat pärjänneet aika hyvin ja pysyneet pystyssä pandemian jälkeen, Max Jansson toteaa.
Asukas nostaa esiin toisenkin luvun. Vaasan kaupungin rajojen sisällä on 40 000 ravintola-alan istumapaikkaa. Siinä ovat mukana kaikki kahvilat, nopean syömisen paikat ja huoltoasemat.
– Se on jäätävän suuri määrä ja poikkeuksellinen kaupungin kokoluokassa. 18 – 65-vuotiaiden ryhmässä jokaiselle on koko ajan vähintään yksi tuoli, jossa istua. Olemme välillä kovin itsekriittisiä, vaikka meillä on tosi rikas ravintolamaailma, Asukas sanoo.
Mainos (sisältö jatkuu alla)
Mainos päättyy
Mainos (sisältö jatkuu alla)
Mainos päättyy
Bisnesmatkailu kirittänyt
Max Jansson kertoo, että monet kaupungissa vierailevat hämmästelevät ravintolavalikoimaa.
– Ei missään muualla ole tämän tasoisia ruokapaikkoja ja miljöitä kävelymatkan päässä toisistaan.
Hän on saanut niin kotimaisilta kuin ulkomaisilta matkailijoilta palautetta, että Vaasassa on hyvä palvelu ja iloisia ihmisiä.
– Voimme olla ylpeitä siitä mitä meillä on. Vaasa on pieni kaupunki, mutta täällä on ravintolamaailmassakin suuren kaupungin kansainvälistä, eurooppalaista fiilistä.
Jansson ja Asukas uskovat, että bisnesmatkailu on yksi syy, miksi ala on Vaasassa niin kovatasoinen. Liikematkailijat ovat nähneet maailmalla paljon, mikä on kirittänyt täkäläisiäkin yrityksiä.
Näinä päivinä ravintoloissa vaihtuu syysmenu, mikä on iso asia.
– Se ei ole nykyään enää vain keittiömestarin käsissä, vaan menuita testataan yhdessä henkilökunnan kanssa. Koko tiimi saa olla mukana päättämässä ja tekemässä, Jansson sanoo.
Mainos (sisältö jatkuu alla)
Mainos päättyy
Mainos (sisältö jatkuu alla)
Mainos päättyy
Opiskelijat ulos kuoresta
Jansson ja Asukas odottavat Vaasan paras -tempauksesta piristävää kilpailua.
– On kiinnostava nähdä, minkä lukijat äänestävät vaikkapa parhaaksi bilepaikaksi tai ruokaravintolaksi. Varmaa on, että voittaja tekee jotain oikealla tavalla. Kun voittajasta tehdään juttu lehteen, on hyvä nähdä myös kasvot ravintolan takana, he sanovat.
Ravintolaelämässä huomaa, että opiskelijat ovat juuri saapuneet kaupunkiin.
– Opiskelun aloittaneet elivät lukioaikaansa pandemian aikana. Heille on tärkeää päästä ulos kuoresta ja tutustua toisiin ihmisiin, Asukas sanoo.
Alalla on huomattu, että opiskelijoiden rahankäyttö ei ole enää pelkkää biletystä. He käyvät myös illallisella tai kokoontuvat yhdessä aamiaiselle.
Mainos
Mainos päättyy
Mainos
Mainos päättyy
Drinkkeihin panostettu
Kilpailussa ei keskitytä pelkästään ruokaan, vaan myös juomapuoleen. Heti toisena kategoriana etsitään Vaasan parasta baarimestaria.
– Parin vuoden aikana tässä kaupungissa on selvästi panostettu ja erikoistuttu drinkkeihin. Myös alkoholittomat mocktailit kasvavat isosti, Jansson ja Asukas sanovat.
Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa on valtakunnallinen matkailu-, hotelli-, ravintola- ja vapaa-ajanpalvelualan sekä niihin liittyvän hyvinvointipalvelualan edunvalvoja ja työmarkkinajärjestö.
Mikä on Vaasan paras kahvila? – Näin äänestät
Vaasan paras -kilpailussa on kahdeksan kategoriaa. Ensimmäisenä etsimme Vaasan parasta kahvilaa.
Tänään lehden ilmestymispäivänä aukeaa Vaasa-lehden verkkosivuilla äänestyslomake, jossa voi äänestää. Siihen toivotaan myös perusteluja: miksi juuri tämä kahvila on Vaasan paras? Äänestysaikaa on sunnuntaihin 1.10. saakka.
Äänestää voi mitä tahansa Vaasassa sijaitsevaa kahvilaa, ja äänestää saavat kaikki Vaasa-lehden lukijat.
Kaikkien äänensä antaneiden kesken arvotaan palkintoja joka kategoriassa. Ensimmäinen on Sokos Hotels -majoituslahjakortti kahdelle. Tulossa on myös muun muassa illallislahjakortteja.
Kilpailu jatkuu kevääseen asti. Syksyllä etsitään vielä Vaasan parasta baarimestaria, bilepaikkaa ja ruokaravintolaa.
Joka kategorian voittaja saa oveensa tarran: Vaasan paras!.
Kahdeksan eri kategoriaa
Ensin haetaan Vaasan parasta kahvilaa. Äänestysaikaa on 13.9.-1.10. Voittaja selviää 11.10. Vaasa-lehdestä.
Lokakuussa etsitään Vaasan parasta baarimestaria, äänestysaikaa on 11.-29.10. Tulos julkistetaan keskiviikkona 15.11.
Marraskuussa kisataan Vaasan parhaasta bilepaikasta. Äänestysaika on 15.11.–3.12. ja tuloksen julkistus 13.12.
Joulukuussa voi äänestää Vaasan parasta ruokaravintolaa. Äänestys päättyy uudenvuodenaattona ja tuloksen voi lukea Vaasa-lehdestä 17.1.
Tammikuussa on pizzerioiden vuoro.
Äänestys alkaa 17.1. ja tulos julkistetaan 14.2.
Ystävänpäivänä 14.2. alkaa kategoria Vaasan paras treffipaikka ja se on selvillä 13.3.
Vaasan parasta ravintolatyöntekijää saa äänestää maaliskuussa ja hänet palkitaan 10.4.
Viimeinen äänestys on Vaasan paras lounasravintola huhtikuussa. Tulos on selvillä 8.5.
Vaasan paras -kilpailu huipentuu toukokuussa loppugaalaan uudistetussa Royal-hotellissa.
